Hos Rose Halal-slagter vi al fjerkræ – ligesom de øvrige danske fjerkræslagterier gør det. Årsagen er mange årtiers eksportsucces til muslimske lande, hvor Halal-slagtning er påkrævet. Og da vi på slagtetidspunktet ikke ved, på hvilket marked, kyllingerne skal sælges, er det mest praktisk at Halal-slagte hele produktionen. Det koster da heller ikke forbrugerne hverken mere eller mindre, at vi gør dette. og rent slagtemæssigt gør det heller ikke nogen forskel, for det er kun måden, slagtningen overvåges på, der er speciel ved Halal.
Slagtningen skal ifølge loven overværes af en slagterimedarbejder for at sikre, at dyrene ikke lider overlast. På de danske slagterier er disse medarbejdere muslimer. Når man begynder at slagte, og hver gang der har været en pause i slagtningen, fremsiger den muslimske medarbejder en bøn for sig selv, der oversat lyder: ”I Guds navn. Allah er den største.”
Bønnen er i realiteten det eneste, der adskiller metoden fra en almindelig slagtning. Den foregår i henhold til vores egen lovgivning ved, at fjerkræet hænges op, hvorefter hovedet føres gennem et strømførende bad, som gør kyllingerne bevidstløse. Derefter skæres begge halspulsårer over – enten manuelt eller med en roterende kniv. De dør således hurtigt og smertefrit. De er bevidstløse.
Ekstraudgiften til eksportcertifikater til de muslimske lande betales af importørerne selv.
Print