- Og hvordan er fordelingen mellem kød, ben og skind og fedt?
| Kyllingeunderlår |
|
| Rå vægt |
100-150 g |
| Kød |
56-63% - gennemsnit ca. 60% |
| Skind og fedt |
3-10% - gennemsnit ca. 5% |
| Ben |
29-39% - gennemsnit 35% |
| 610 kJ |
Protein 18 g
Kulhydrat 0-1 g
Fedt 8 g |
| Kyllingeoverlår |
|
| Rå vægt |
107-181 g |
| Kød |
59-70% - gennemsnit ca. 64% |
| Skind og fedt |
13-20% - gennemsnit ca. 18% |
| Ben |
14-24% - gennemsnit 18% |
| 770 kJ |
Protein 16 g
Kulhydrat 0 g
Fedt 19 g |
| Kyllingeoverlår med ryg |
|
| Rå vægt |
137-262 g |
| Kød |
41-50% - gennemsnit ca. 44% |
| Skind og fedt |
15-23% - gennemsnit ca. 20% |
| Ben |
32-38% - gennemsnit 36% |
| 1310 kJ |
Protein 14 g
Kulhydrat 0 g
Fedt 29 g |
| Hel kylling |
|
| Rå vægt |
1290-2340 g |
| Kød |
51-60% - gennemsnit ca. 58% |
| Skind og fedt |
10-16% - gennemsnit ca. 12% |
| Ben |
29-33% - gennemsnit 30% |
| 790 kJ |
Protein 19 g
Kulhydrat 0 g
Fedt 12 g |
Hvor meget kød får man?
| |
% råt kød |
% TK* kniv og gaffel |
% TK* pillet af |
| Hel kylling |
55-60 |
35-40 |
ca. 45 |
| Hele lår med rygben |
ca. 50 |
35-40 |
40-45 |
| Hele lår |
ca. 60 |
35-40 |
ca. 45 |
| Underlår |
ca. 60 |
35-40 |
ca. 45 |
TK*= tilberedt kød
Kilde: DMA
