Rose har et utal af forskellige stegte kyllingeudskæringer. Det kan være hot wings, underlår (også kaldet drumsticks), ønskeben eller lignende. Mindre udskæringer, der er marineret først (neutral eller med smag) og derefter stegt. Tit og ofte omfattes produkterne af et glazinglag yderst, der som en overfrakke beskytter produktet mod frostsprængninger samtidig med, at det holder på smagen. Det er jo en kendt sag, at frosten kan tage noget af krydderiets styrke, men med en glazing bevares smagen i kødet.

Opskriftsforslag

Hot wings med chilimayo

Hot wings med råmarineret selleri

Tilbage