Søgning

   Tema
   Søgeord

Kylling på Grillen Marinader og Rubs Sauce Dip og Dressinger MajsPLUS Kylling Salater Aftensmad Udnyt resterne... Klassiske kyllingeretter Wokretter med kylling Børnevenlige opskrifter Madpakker og Sandwich Kylling på kort tid Supper Små lette retter Simre-retter
 

Kyllingebrystfilet med krydret speltsalat

 

 


Kyllingebrystfilet med krydret speltsalat
4 personer

Ingredienser:
4 kyllingebrystfiletter, 500-600 g afhængig af pakkestørrelse
Salt og peber
1 tsk olie

Speltsalat:
2 dl parboiled spelt
4 dl bouillon – gerne grøntsagsbouillon
500 g broccoli
50 g pinjekerner
1 fed hvidløg
1 spsk olie
2 spsk citronsaft
1 løg – gerne rødløg
1 dl lyse rosiner – sultanas
100 g tørrede abrikoser
35 g soltørrede tomater
Frisk eller tørret mynte

Tilberedning:
Tilbered spelt i bouillon efter anvisning på emballagen.
Del broccolien i helt små buketter og læg dem i en skål. Hæld rigelig kogende vand over. Læg stanniol eller låg på. Lad det stå 5 minutter. Hæld vandet fra og lad broccoli dryppe af i en si.
Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.
Rør spelten løs med en gaffel. Tilsæt knust hvidløg, olie, citronsaft, fintsnittet løg, rosiner, fintstrimlede abrikoser og tomater. Smag til med salt, peber og hakket mynte.
Vend broccolibuketter og pinjekerner i salaten.

Dup brystfiletterne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.

Varm olien på en pande ved god varme. Kom kødet på panden og brun det 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg ca. 6 minutter på hver side til kødet er gennemstegt. Vend jævnligt.
Skær evt. brystet i tykke skiver ved servering og drys med groft peber.

Kilde: Landbrug & Fødevarer

 
Print opskriften
Gem opskriften