Kyllingekråser med ryste ribs
4 personer
Ingredienser:
500 g kyllingekråser - optøet, mel, salt og peber,
50 g smør,
1 tsk. paprika,
5 hele fed hvidløg i halve,
1 stort løg i tynde både,
1 dl hvidvin,
5 dl hønsebouillon,
1 dl flødemaizena jævning,
evt. kulør hvis retten ønskes mørk,
salt og peber,
3 porrer i ringe,
200 g knoldselleri i tern 1½ x 1½ cm,
400 g kartofler i tern,
200 g gulerødder i tern eller skiver,
olie og smør til stegning,
salt og peber
Tilberedning:
Klargør kyllingekråserne ved at skylle dem i koldt vand og fjerne lidt af fedt kirtlerne.Vend dem i mel tilsat salt og peber og steg dem gyldne i det smeltede smør. Kom paprika, hvidløg og løg ved og hæld hvidvinen over lad det koge op. Kom fond og fløde ved. Lad det simre i mindst 1 time. Smages til, jævnes og kulør kan til sættes. Kom de skyllede porre ringe i og lad dem blive godt varme i ca. 5 min. Rist, imens kråserne koger, selleri, kartoffel og gulerodstern i smør og olie ved medium varme til de er møre og gyldne. Smag til med salt og peber. Server med ristede svampe, hakket persille og ryste ribs.
|
|
|
