Kyllingeoverlår med kartoffelpandekager
4 personer
Ingredienser:
8 stk. kyllingeoverlår
karry, salt og peber
Tjekkiske kartoffelpandekager:
1 kg skrællede kartofler
125 g hvedemel
2 æg
3 tsk. salt
1 spsk. merian
2 fed hvidløg, knust
vindruekerneolie til stegning
Løgkompot:
3 rødløg i skiver
2 zittauerløg i både
1 tsk. olie
3 spsk. rødvinseddike
1 dl sukker
salt og peber
Tilberedning:
Krydr kyllingelårene med karry, salt og peber, og steg dem i ovnen ved 200° C i ca. 40 min.
Tjekkiske kartoffelpandekager:
Riv kartofler i en skål, kom melet over. Kom de øvrige ingredienser i og bland det hele godt sammen. Varm en pande op med olie og tag ca. 1 spsk. kartoffeldej og smør det ud på panden, vend og steg de til er gyldne.Varm en lille gryde op til kompotten og kom olie i. Sauter løgene ved svag varme uden at de tager farve. Skru op for varmen og tilsæt eddike og lad det bruse af, kom derefter sukker ved og lad det simre i 10 min under låg. Smages til med salt og peber.
Server de tjekkiske kartoffelpandekager med de ovnstegte karry kyllingeoverlår.
Tip! Kartoffelpandekagerne kan serveres både kolde og varme - én god idé til madpakken.
|
