Friske forårsruller med and
4 personer
Ingredienser:
200 g stegt and uden skind
8 store stykker rispapir
¼ potte koriander
½-1 icebergsalat
2 æbler
½ potte purløg
100 g ærtespirer
Tilbehør:
2 stk. lime
25 g peanuts
4-8 spsk. sød chilisauce
Tilberedning:
Skær ande-kødet i strimler.
Læg rispapir – et ad gangen – i koldt vand i meget kort tid til de er bløde.
Læg 4-6 korianderblade på rispapiret – derefter et salatblad, ¼ æble i 3-4 både, hele purløg, spirer og and i strimler. Rul det lidt stramt sammen. Lav resten på samme måde- Skær hver rulle i 2-3 stykker lige før servering.
Skær lime i både og hak peanuts groft. Pluk evt. korianderblade til brug ved servering. Server sød chili-sauce til.
|
