Kyllingesalat med spelt
4 personer
Ingredienser:
120 g trevlet kogt kyllingekød (evt. fra karry kokos suppen)
150 g spelt
25 g tranebær
100 g bacon skiver
2 stk. majskolber
4 stk. persillekviste
2 dl yoghurt
1 spsk. salatløg, hakket
1 tsk. sød sennep
Salt og peber
Tilberedning:
Kog spelt efter anvisning på emballagen og lad den køle af.
Bag bacon på en rist i ovnen ved 200° C i 14 min. Tag bacon ud og læg på fedtsugende papir. Kog majs i spilkogende vand 5 min. og lad herefter majskolberne køle af. Majs flækkes fra kolberne med en skarp kniv.
Vend yoghurt med løg og sød sennep. Anret spelt med kyllingekød og tranebær. Ved siden af; majsflager med plukket persille og bacon. Server med yoghurt dressing.
|
