Kylling med grillede asparges
10 personer
Ingredienser:
½ dl flydende honning
1 dl olivenolie
10 stk. kyllingebrystfileter
2 bdt. karotter ca. 50 stk.
2 bdt. grønne asparges ca. 50 stk.
½ dl olivenolie
salt
peber
1 stk. rødløg
brøndkarse
rosa peber
Dressing:
½-1 spsk. sennep
2 spsk. balsamico
ca. 7 spsk. olivenolie
2 stk. skalotteløg
Tilberedning:
Rør honning og olivenolie sammen og læg marinaden i en plasticpose med brystfileterne. Rens og skyl asparges og karotter og vend dem i olivenolie, salt og peber. Pil rødløget og skær det i tynde ringe.
Rør dressingen sammen af sennep og balsamico og dryp olien i under kraftig omrøring. Pil skalotteløgene, skær dem i fine tern og vend det i dressingen.
Steg brystfileterne på panden/grillen i ca. 5 minutter på hver side, men pas på med for hård varme, da marinaden let kan blive brændt.
Grill grønsagerne i 2-3 minutter - de skal stadig have bid.
Skær brystfileterne i skiver og anret dem på de grillede grønsager. Pynt med rødløg og plukket brøndkarse og dryp dressingen over.
|
