| Grill kylling med sommersalat

1 stk. hel kylling  
1 stk. citron, usprøjtet
1-2 spsk. dijonsennep
5 fed hvidløg, knust
1 pakke/potte frisk timian

Sommersalat
2 stk. hjertesalat  
125 g grønne bønner 
2 stk. rødløg
2 store røde æbler
Olivenolie til pensling

Dressing ala Ceasar
3 stk. ansjosfilter  
1 spsk. dijonsennep 
1 spsk. citronsaft
¼ tsk. brunfarin
250 ml mild olivenolie
3 dl perlespelt  

Tilberedning:
Klargør kyllingen, vend hvidløg og dijonsennep sammen og smør kyllingen indvendigt med dijonsennep. Skær enderne af citronen og med en tynd spids kniv udhules citronen. Træk timian ind i den udhulede citron og fyld kyllingen op med citronen. Grill kyllingen ved indirekte varme en time og lad den hvile 15 minutter.

Bryd hjertesalaten op i blade og skyl dem godt. Vask bønner og æbler. Skræl rødløg. Skær æbler og løg i både og nip bønnerne. Pensl løg og bønner og grill ved middelvarme.

Mos ansjosfileterne og dijonsennep til fin pure. Tilsæt brunfarin og citronsaft og vend sammen. Pisk olivenolien i, i en tynd stråle. Smag til med salt og peber

Kog spelten efter anvisning på emballagen.

Ved servering vendes hjertesalat, æble både, grillede rødløg og bønner med 2 spsk. dressing. Del den grillede kylling i bryster, vinger, over- og underlår og server på et stort fad med salaten og den kogte perlespelt. Den resterende dressing serveres ved siden af.