Grillede øko lår med asiatisk nudelsuppe
4 personer
Ingredienser (4 pers.):
4 stk. økologiske hele kyllingelår
2 spsk. Hoisin sauce
1 tsk. olivenolie
Salt
Nudelsuppe:
1 l hønsefond eller bouillon kogt med lidt ingefær
180 g/4 reder Eggnudles
200 g mark svampe
1 stk. lille rødløg
1 bk. grønne bønner
1 stk. rød chili
6 stilke koriander
Salt
Tilberedning:
Bland hoisin sauce og olivenolie og smag til med salt. Smør de hele kylling lår med marinaden og grill dem ved svag varme 25-30 minutter.
Skyl svampene og skær dem i tynde skiver. Skyl bønnerne, nip dem, skær dem i mundrette stykker og blancher dem endeligt i saltet vand. Pil løget og snit det fint. Skær chilien i tynde skiver, fjerne eventuelt kernerne. Pluk koriander. Kog nudler efter anvisning på emballagen. Varm hønsefonden, tilsæt grønt og smag til med salt. Anret de kogte nudler i serveringsskåle og kom suppen over.
Server nudelsuppen med de hoisin grillede kylling lår.
|
