Grillet kyllingebryst med perlespelt og blåbær
Samlet arbejdstid: 40 min
Tilberedningstid: 30 min
Forberedelsestid: 10 min
Nem
Tilberedning
- Skyl perlespelt i lunt vand.
- Kog op og sigt – dette er for at fjerne stivelsen i spelten.
- Kog spelten mør ca. 15-20 minutter i vand tilsat en smule salt.
- Skyl spelten i koldt vand, når den er mør for at stoppe tilberedningen.
- Skyl blåbær og halver de største.
- Pluk flotte skud af estragon og hak det resterende.
- Kog fløden op, tilsæt den kogte perlespelt og kog til cremet konsistens.
- Vend tørrede tranebær, blåbær og hakket estragon i og smag til med salt og peber.
- Grill kyllingebrysterne 5-6 minutter ved middelvarme og lad dem hvile 4-5 minutter.
- Server de grillede kyllingebryster med den cremede perlespelt pyntet med tørrede tranebær, friske blåbær og estragonskud.