Søgning

   Tema
   Søgeord

Kylling på Grillen Marinader og Rubs Sauce Dip og Dressinger MajsPLUS Kylling Salater Aftensmad Udnyt resterne... Klassiske kyllingeretter Wokretter med kylling Børnevenlige opskrifter Madpakker og Sandwich Kylling på kort tid Supper Små lette retter Simre-retter
 

Mjødglaceret kyllingebryst og saltet mysli

 

 


Mjødglaceret kyllingebryst og saltet mysli
4 personer

12 stk. store inderfileter

Pochering:
1 l god hønsefond

Stegning:
20 g smør 
10 g vindruekerneolie
salt og peber

Mjødglace:
100 g æblebalsamico eller anden god balsamisk eddike
80 g akaciehonning
1 fed hvidløg
1 spsk. skalotteløg hakket 
½ bdt. frisk timian
½ dl god sød mjød
½ l god hønsefond
20 g smør

Saltet mysli:
150 g usødet mysli (kan købes i Helsekostbutikker) 
50 g græskarkerner (ristet og revet fint)
20 g smør
salt

Pynt:
syltede agurker
brøndkarse
løgringe


Mysli
Rist myslien på en tør pande til det bliver let gylden. Smag til med lidt salt og lidt sukker. Lad myslien dampe af og stil den tørt.
Når myslien er hel kold kan den pakkes i en lufttæt kasse for ikke at trække fugt.

Mjødglace
Sauter løg og hvidløg med smør i ca. 1 min. Tilsæt så honning, mjød og balsamico og lad det koge i 1- 2 min.
Tilsæt så resten af ingredienserne og lad det koge ind til en ¼ del af mængden. Smag til med lidt salt og evt. citronsaft.
 
Pochering af inderfileternet:
Kog hønsefonden op og læg kyllingeinderfileterne i lad det stå og simre i 5 min. Herefter skal gryden af komfuret og læg låg på. Lad nu kyllingen stå i ca. 45 min eller til de har opnået en kernetemperatur på 75° C. Tages herefter op af gryden så er de klar til stegning.

Steg brysterne i olie og lidt smør til de er let gylden og tilsæt mjødglacen.
Tag panden med kyllingen af komfuret og vend kyllingebrysterne god rundt i glacen.
 
Anret med myslien drysset over kødet og sauce rundt om. 
Pynt ved siden af kødet med syltet agurker, brøndkarse med løgringe. 
 
Print opskriften
Gem opskriften