Økologisk kyllingebryststeg med marinerede grønsager
10 personer
Ingredienser:
5 stk. økologiske kylling bryststege
250 g bulgur
250 g gule/røde peberfrugt, i strimler
250 g grønne asparges, i 2 cm stykker
250 g squash, i ½ skiver
250 g gulerødder, i tynde stænger
250 g blomkål, i små buketter
250 g broccoli, i små buketter
2 pot. Purløg, fintsnittede
7 dl eddike
700 g sukker
Salt og peber mix
Tilberedning:
Gnid de økologiske kylling bryststege med salt og drys med peber.
Bryststegene steges i ovnen ved 150° C i 45 – 50 min.
Alle de snittede grønsager kommes i en skål. Eddike og sukker koges op og hældes
over grønsagerne, og lad det trække 15 min.
Kog ½ l vand op og hæld den over bulguren under kraftig omrøring så det ikke klumper.
Når bulguren har trukket alt vandet, vendes det sammen med grønsagerne
i eddiken, og stilles på køl i 2 ca. timer.
Tip! Der kan serveres smørstegte kartofler vendt i nødder og svampe sauce til retten.
|
|
|
