| Økologiske kyllingeunderlår med risotto

Ingredienser:

20 stk. økologiske kylling underlår
1½ dl olie
300 g, blandede svampe, skåret i skiver
2 stk. løg, fintsnittede
2 stk. snackpebre, fintsnittede
1 stk. chili, fintsnittet
2 fed hvidløg, knust
5 dl risotto ris
1,7 l hønsebouillon, kogenden
300 g parmesanost, frisk revet
6 spsk. Buko Flødeost neutral 70+
1 dl persille, hakket
Salt og peber

Tilberedning:
Brun de økologiske kylling lår på en varm pande i den ½ dl olie og krydder med salt og peber, steges færdig i ovnen ved 160° C i ca. 40 min.
Resten af olien varmes op og svampe, løg, hvidløg svitses et par min og så tilsættes peberfrugt, chili og risotto ris, det simrer 2 min. Den kogende hønsebouillon hældes på under omrøring.
Når der ikke er mere væde ved smages risene til med salt og peber. Tilsæt flødeost og parmesanost under omrøring.
De økologiske kylling lår anrettes på en tallerken med lidt risotto og pyntes med hakket persille.