Eksotisk kyllingesalat

Name: Eksotisk kyllingesalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kyllingeinderfiléter; Salt og peber; 1 tsk olie; 1 tsk karry - eller efter smag; 500 g ananas; 1 stk agurk; 2 stk velmodne avocadoer; Frisk koriander; 1 stk frisk rød chili; 0,5 stk citron eller lime; 1 spsk olie; 300 g g brød – gerne groft brød

Indisk
15-30 min
Hverdagsklassikere
Nem
Sommer
Inderfilet

Samlet arbejdstid: 30 min

Tilberedningstid: 15 min

Forberedelsestid: 15 min

Nem

Tilberedning

Dup inderfiletterne tørre med køkkenrulle. Del dem i mindre stykker. Krydr med salt og peber.
Varm olien på en pande ved god varme og svits karryen under omrøring ca. 1 minut.
Kom kødet på panden og brun det på alle sider. Skru ned til middel varme og steg 3-4 minutter på hver side til kødet er gennemstegt.Tag kødet af panden og lad det afkøle.
Skær ananasen i grove tern.
Skær agurken igennem på langs og fjern kernerne med en teske. Skær agurken i ca. 3 mm tykke skiver.
Flæk og udsten avocadoerne. Skrab kødet ud med en ske og skær det i tern.
Bland ananas, agurk og avocado med groftskåret koriander. Gem nogle hele korianderblade til pynt.
Fjern kerner fra chilien og hak chilien fint.
Pisk dressingen sammen af citronsaft, olie og chili. Smag til med salt og peber.
Bland salaten med dressing og vend kyllingekødet i.
Pynt med korianderblade.