Parmesan- og valnøddebagte kyllingebryster
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
4 stk. kyllingebrystfileter.
8 stk., halve valnødder, hakkes meget fint
1 stk. æg
30 g parmesan, reven
Salt og peber

Knoldsellerisalat:
1 stk., knoldselleri, skrællet og skåret i tern a ca. 1 cm længde.
8 stk. små tomater (gerne blomme- eller dadeltomater), skåret i kvarte
¼ stk. rød chili, befriet for kerner og hakket
1 fed hvidløg, knust
3 spsk. persille, hakket (anvend også gerne stilken)
1 tsk. citronskal, fintreven
Salt og peber

Tilberedning:
Tænd ovnen på 200° C.

Vend hakkede valnødder, æg og parmesan sammen, og smag til med salt og peber. Fordel blandingen i et jævnt lag på fileterne overside. Læg dem på en bageplade, og bag dem i ovnen ved 200° i 25-30 min.

Kog selleriternene i saltet vand i ca. 10 minutter. Herefter drypper de af og ristes på en hed stegepande tilsat lidt olie.

Vend de øvrige ingredienser i og server salaten med brystfileterne.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter