Stegt bryst med græskarpuré
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
4 stk. kyllingebrystfileter
1 stor porre
10 stilke purløg, skåret i 4 cm’s længde
1 dl hasselnødder

Græskarpuré:
1 lille Hokaido græskar
1 dl creme fraiche
1 fed hvidløg, knust
Salt og sort peber

Tilberedning:
Tænd ovnen på 180° C.

Krydr fileterne med salt og peber og rist dem på en hed stegepande i lidt fedtstof. Bag fileterne færdige i ovnen ved 180° C i ca. 15 min.

Befri græskaret for skal og kerner og skær det i tern. Kog dem i vand i ca. 15 min. under låg. Sigt vandet fra og purer på foodprocessor eller passer gennem en sigte. Bland creme fraiche og hvidløg i puréen og smag til med salt og peber.

Rengør porren og skær den i skiver. Blancher skiverne kort i spilkogende vand.

Rist nødderne i ovnen ved 180° C i 7 min.

Spred pureen på tallerkener og placer det stegte kyllingebryst ovenpå. Afslut med porreskiver, purløg og bagte hasselnødder

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter