Barbecuekylling med bulgur
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
500 g barbecuemarineret kyllingebrystfilet
200 g bulgur
3 dl vand eller bouillon
40 g mandler
3 spsk. olivenolie
100 g rødløg
2 fed hvidløg
1 tsk, stødte koriander
½ tsk. stødt kanel
Lidt reven muskatnød
400 g squash
50 g lyse rosiner blandes i salaten
Bredbladet persille
Salt + peber

Tilberedning:
Overhæld bulguren med kogende vand tilsæt salt og peber, og lad det trække under låg i ca. ½ time. Hak mandlerne groft og brun dem på en varm pande. Hak løget og brun dette tilsæt hvidløg og krydderier og lad det simre i 5 min.

Del hver kyllingebrystfilet i 2 stykker og steg dem på en pande i 10-15 min. på hver side.

Squashen skæres i strimler og varmes også på panden. Det hele anrettes på en stor tallerken.

Brødcroutoner købes eller laves selv.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter