Citronmarineret brystfilet
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
4 stk. kyllingebrystfilet med skind
Saft og skal (kun det gule) fra 1 stor citron
1 dl olivenolie
4 kviste timian
Salt, peber
1 stort helt hvidløg + 1 fed
8 skiver flutes
1 kg kartofler
2 suppeterninger
4 rosmarinkviste
Lidt smør
4 stk. kryddertomater, finthakkede

Tilberedning:
Rør citronsaft og -skal, olie, timian og et fed hakket hvidløg sammen og krydr med salt og peber. Hæld marinaden over kyllingefileterne og lad det trække mindst 1/2 time.
Skræl og kog kartoflerne i vand tilsat suppeterninger, rosmarin og smør i ca. 30 min.

Del hvidløget på midten og bag det i ca. 20 min ved 200° C.
Brun kyllingestykkerne på en pande, og steg dem færdige i ovnen sammen med hvidløget. Vend fluteskiverne i olivenolie, drys med salt og bag dem sprøde i ovnen. De bagte hvidløg kan lige smuttes ud af skallen og smøres på brødet. Brødene pyntes med finthakkede kryddertomater.

Tips: Hvis man holder meget af hvidløg, bliver retten meget delikat, hvis man serverer halve bagte hvidløg til.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter