Kylling med rysteribs
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
2 stk. kyllingebryststege
600 g sommerkål, spidskål, savoykål, snittet i 1 cm brede strimler
2 spsk. smør
2 spsk. mel
4 dl vand fra blanchering af kålen
2 dl fløde
1 –2 spsk. dijonsennep
½ dl hakket persille/kørvel
salt og peber

Rysteribs:
1 bk. ribs
1 dl sukker

Tilberedning:
Ribs og sukker blandes i en skål og passer sig selv. Kom kyllingebryststegene i en bradepande, krydr med salt og peber. Steg dem ved 200° C i 45-55 min. inden servering skæres brystkødet fra og anrettes på et fad. Kog vand i en stor gryde, giv kålen et hurtigt opkog og skyl det derefter med koldt vand i en sigte. Gem kålvandet til stuvningen. Lad kålen dryppe af. Varm smør op i en gryde, når det bruser kommes melet i og røres rundt til det er suget op til en bolle, kom lidt efter lidt kålvand i og rør melblandingen godt ud, dette gentages til saucen har en ensartet konsistens. Når alt kålvandet er brugt, kommes fløden i og det hele småkoger ved middelvarme under omrøring. Kålen vendes i og smag til med sennep, salt og peber. Inden servering kommes krydderurter i. Server med nykogte kartofler.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter