Hvidløgsmarineret bryststeg
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
2 stk. kyllingebryststege med hvidløg

Krydret pimentsauce:
2 spsk. olivenolie
2 stk. skalotteløg, hakket
2 røde peberfrugter i mindre stykker
3 dl hønsefond
2 fed hvidløg
1 chili u. kerner
2 dl fløde
Saften af 1 lime
Salt og peber
800 g kartofler i store tern
600 g gulerødder i stænger
Sriske timianblade
Salt og peber
Olivenolie til stegning

Tilberedning:
Kom kyllingebryststegene i en bradepande. Steg dem i en forvarmet ovn ved 200° C i 45 min. Inden servering skæres brystkødet fra og anrettes på et fad.Steg gulerødder i en gryde med lidt olie, kom timian, salt og peber ved. Steg kartoffeltern på en pande ved middelvarme i lidt smør og olivenolie, samt salt og peber. Kom olivenolie i en gryde og sauter løget, kom peberfrugt i og sauter i ca. 5 min. Kom hønsefond ved og lad det koge i 15 min. Kom chili, fløde i og lad det koge yderligere i 10 min. Blend saucen til ensartet konsistens og kom det tilbage gryden. Smag til med limesaft, salt og peber. Server skiver af kyllingebryststegen med kartoffeltern, timiangulerødder og peberfrugtsauce.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter