Økologisk kylling med speltsalat
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
1 stk. økologisk kylling, klippes/skæres i kvarte
Salt

Rustik speltsalat:
4 dl spelt, koges efter anvisning på emballagen. Alternativt kan perlebyg anvendes.
4 stk. tomater, skåret i grove skiver
1 bakke persille, bredbladet
3 kviste mynte eller 15 blade
1 stk. rødløg, snittet
½ dl olivenolie
3 spsk. limesaft, alternativt citronsaft
1 knsp. tørret chili
Salt og peber

Tilberedning:
Gnid kylling stykkerne med salt og steg dem i et ovnfast fad ved 200° C i ca. 45 min

Vend ingredienserne til speltsalaten sammen og anret den rustikke speltsalat ovenpå de stegte kylling stykker. Herved trækker stegeskyen op i speltsalaten og giver retten endnu mere fylde og karakter.

Server evt. med groft landbrød.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter