Focaccia med stegt kyllingebryst og asparges
Opskrift til 4 personer

Ingredienser
2 stk. kylling brystfileter
4 stk. Focaccia brød,
4 stk. hvide asparges, skrælles fra top til bund med tyndskræller/karoffelskræller og snittes.
4 stk. grønne asparges, knækkes af ved roden og snittes
1 stk. gulerod, skrælles og skæres i tynde stave

Dild og parmesan marinade:
2 spsk. god olivenolie
1 fed hvidløg, presset
1 knsp. Rød chili, finthakket
1 spsk. dild, hakket
salt og peber
1 spsk. parmesan, reven

Tilberedning:
Foccacia brødene flækkes, pensles med olie og grilles på en hed grillpande.

Kylling brystfileterne brunes på en varm pande og drysses med salt og peber. Herefter steges de færdige i en varm ovn ved 180° C i ca. 15 min.

Alle ingredienserne til marinaden røres sammen, og de snittede asparges vendes i.

Anret de marinerede asparges på focaccia bunden og herpå grove skiver af stegt kylling bryst. Anret med gulerod, eventuelt lidt rucola og læg låget på.

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter