Club Finesse
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
5 stk. kylling brystfileter
3 spsk. olie
15 g smør
5 stk. rugbrødsskiver
10 skiver pancetta
2 stk. rødløg
3 stk. avocado
Kørvel

Æblekarryolie:
2-3 stk. æbler
3 spsk. friskkværnet karryblanding
10 spsk. olie

Tilberedning:
Brun kyllingbrystfileterne i olie på panden. Dæk dem halvt med vand og steg/pocher dem videre på panden ved middelvarme i 5 minutter på hver side. Smør rugbrødsskiverne med smør og rist dem sprøde på en pande i et par minutter. Lad dem afkøle på en rist. Steg pancettaskiverne sprøde på samme pande i to minutter og lad dem køle af så de bliver sprøde.

Skær æblerne i små tern og vend dem med karry og olivenolie. Pil rødløgene og snit dem i fine skiver. Halver avocadoen, fjern stenen og skær avocadokødet i skiver.

Skær den pocherede kylling i diagonale skiver og anret på halverede rugbrød med avocado, rødløg og sprøde skiver pancetta. Pynt hver anretning med rødløg og frisk kørvel.

Server evt. æblekarryolien til.

 

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter