Kyllingelår med Kartoffel d’ Estragon
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:

20 stk. kyllingeunderlår
raspolie
frisk estragon
1½ kg vaskede Rosenval kartofler
15 stk. forårsløg
6 spsk. frisk estragon
1 dl kapers
2 dl god mayonnaise
2 spsk. dijonsennep
rosa peberkorn   
havsalt

Tilberedning:
Tænd ovnen på 200° C.
Smør kyllingeunderlårene med rapsolie og gnid dem med frisk estragon. Læg kyllingelårene på en bageplade og steg dem i ovnen i ca. 25 minutter.
Kog kartoflerne i letsaltet vand i 12 minutter. Lad de kogte kartofler køle lidt af. 
Skyl og rens forårsløgene og snit dem fint. Hak estragon og kapers groft. Rør mayonnaise og sennep sammen og tilsæt forårsløg, kapers og frisk estragon. Smag dressingen til med rosa peber og havsalt. Vend kartoflerne i dressingen og server dem til kyllingerne.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter