Kyllingeunderlår med cous cous salat
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:

8 stk. kyllingeunderlår

Cous cous salat:
250 g cous cous
4 dl grønsagsbouillon
200 g cremet feta i tern eller brud
100 g kalamata oliven
1 bdt. friske koriander, grofthakket
saft og reven skal fra 2 lime (usprøjtet)
½ agurk i tern
1 bdt. forårsløg i tynde ringe
evt. 50 g lyse rosiner
1 dl vindruekerneolie
salt og peber

Tilberedning:
Kyllingeunderlårene krydres ovnsteges ved 200° C i ca. 40 min.

Cous cous salat:
Bring bouillonen i kog og hæld den over cous cousen i en skål, og lad det trække i 3 min. Vend cous cousen lidt rundt og lad den afkøle. Klargør alle de øvrige ingredienser. Når cous cousen er afkølet vendes feta i og derefter de øvrige i ingredienser. Smag til med salt og peber. Server til de stegte kyllingelår.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter