Cordon Bleu med råmarineret grønt
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:

4 stk. kyllinge Cordon Bleu
6 store skrællede kartofler
3 tsk. flydende margarine
Salt og peber
1-2 dl kartoffelvand
120 g grønne bønner
4 stk. gulerødder i skiver
1 stort løg i skiver
120 g rodselleri i tændstikker
30 g champignon i skiver
1 spsk. frisk dild, hakket
4 spsk. koldtpresset raspolie
4 spsk. vand
4 tsk. vineddike
1 tsk. estragoneddike
2 spsk. sukker

Tilberedning:

Cordon Bleu varmes i ovnen ved 200° C i ca. 20 min.

Bønner, gulerødder, løg, selleri, champignon, og dild blandes og lægges i et fad. Olie, vand, vineddike, estragoneddike og sukker koges op og hældes over grønsagerne. Stilles i stuetemperatur i 4-6 timer. Kartoflerne koges uden salt. Vandet hældes fra. Margarinen hældes ved og kartoflerne piskes mens kartoffelvandet hældes i, lidt efter lidt. Mosen piskes længe så den bliver luftig og let. Smages til med salt og peber.
Grønsager og mos serveres til de varme Cordon Bleu.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter