Grillet kyllingebrystfilet med grillet sandwich
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
3-4 stk. brystfilet med persille og porre
 
Fingersandwich:
8 skiver hvedebrød lavet med
surdej, ca. 1 cm tykke
1 stk. squash  
1-2 stk. porrer
¼ bakke bredbladet persille
2-3 stk. paprikapeber
Olivenolie
Salt og peber

Dressing:
2 dl yoghurt naturel
1 stk. skalotteløg, gerne banan
skalotteløg
Salt og peber

Tilberedning:
Skyl grøntsager og persille. Læg paprikapeber på grillen og brænd på alle sidder. Læg i en skål og dæk med film.

Skær squash og porrer i skiver ca. ½ cm tykke. Blanchér porrerne. Pensel porrer og squash med olivenolie og krydder med salt og peber. Grill grøntsagerne.

Pluk persillen i pæne blade.

Pil det brændte skind af paprikapeberne og skær dem i mundrette stykker.

Vend grøntsager og persille sammen og smag til med salt,
peber og olivenolie.

Pensl brødet med olivenolie og grill på begge sidder.

Fordel grøntsagerne på 4 skiver brød og læg en skive brød ovenpå.

Pil skalotteløg og riv det på et fint rivejern. Kom yoghurt i en skål, tilsæt revet skalotteløg og smag til med salt og
peber.

Grill kyllingebrysterne på middelvarme 5-6 minutter på hver side. Lad dem hvile 4-5 minutter.

Server de grillede kyllingebryster med en fingersandwich og yoghurt dressingen.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter