Kylling frikassé
Opskrift til 10 personer

Ingredienser (10 pers.):
10 stk. kyllingebrystfileter
4 stk. karotter/gulerødder
2 stk. løg
4 stk. laurbær
15 stk. peberkorn
3 spsk. koncentreret hønsebouillon
1 stor bdt. karotter
4 stk. porrer
1 bdt. radiser
1 stk. skalotteløg
½ l fløde
¼ l cremefraiche 18 %
salt og peber
maizena
20 stk. kogte kartofler
1 bdt. dild
1 spidskål, snittet

Tilberedning:
Kom kyllingebrystfileterne i en gryde og dæk dem med vand. Tilsæt skællede gulerødder, løg i kvarte, laurbær, peberkorn og hønsebouillon. Kog kyllingebrystfileterne i ca. 12 minutter.
Rens karotterne med en lille kniv og lad toppen sidde. Skyl og rens porrer og radiser og skær dem i skiver. Pil skalotteløget og hak det fint.
Si kogelagen, kog den op og tilsæt fløde og cremefraiche. Kog det ind til en cremet sauce og smag til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt maizena majsstivelse. Skær kyllingebrystfileterne i 3 stykker og kom dem tilbage i gryden med karotter, porrer, skalotteløg, kartofler skåret i både og hakket dild. Fjern de yderste blade på spidskålen og hak kålen fint. Fordel lidt kål i hver tallerken, anret den varme kyllingefrikassé oven på og pynt med radiser. 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter