Tarteletter med kylling og asparges
Opskrift til 10 personer

Ingredienser
30 stk. kylling inderfileter
3 spsk. smør
1 stk. skalotteløg
50 g smør
50 g mel
3 dl kyllingebouillon
2 dl mælk
20 stk. grønne asparges
2 bdt. forårsløg
2 dl friske ærter
salt og peber
reven muskatnød
20 stk. tarteletter
brøndkarse
karryblanding

Tilberedning:
Tænd ovnen på 180 grader.

Steg kylling inderfileterne på panden i lidt smør i 6 minutter med hakket skalotteløg Findel kylling stykkerne med to gafler eller hænderne. Smelt smørret i en gryde og tilsæt melet. Tilsæt kyllingebouillon, smørstegt skalotteløg og mælk og kog det op under omrøring, så melet udjævnes.

Bræk det nederste af de grønne asparges og snit dem groft. Rens forårsløgene og skær dem i skiver. Kom kylling, asparges, forårsløg og halvdelen af ærterne i saucen. Smag retten til med salt, peber og revet muskatnød. Varm tarteletterne i ovnen i et par minutter. Fordel kyllingefyldet i de varme tarteletter. Pynt med brøndkarse og ærter og drys med kværnet karry.

TIP: Du kan anvende en rest kogt kyllingekød i stedet for inderfileter.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter