Bryststeg med ciabatta crumb og bagte gulerødder, kirsebær og æbler
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
2 bk. kylling bryststeg med ciabatta crumb

Bagte gulerødder:
500 g gulerødder, gerne forskellige farver
1 spsk. olivenolie     
25 g smør      
40 g ingefær, frisk reven     
½ fed hvidløg, fint revet
Salt og peber
1 håndfuld plukkede blade persille     

Lynbagte kirsebær og æbler:
3-4 stk. æbler      
200 g kirsebær     
1 spsk. løvstikke, fint hakket
1 spsk. olivenolie     
Salt og peber

Tilberedning:
Sæt foliebakken med kyllingen i en 180° C varm oven og steg dem i 25-30 minutter.

Skyl gulerødderne. Skræl dem og skær dem diagonalt i 1 cm tykke skiver. Vend dem med olivenolie, salt og bag dem 15-18 minutter sammen med kylling bryststegen.

Brus smørret op i en gryde og tilsæt ingefær og hvidløg. Tag gryden fra varmen. Når de bagte gulerødderne kommer ud af ovnen, drænes de for olie og slynges i smørret. Smages til med salt, peber og vendes med persillebladene.

Skyl æbler og kirsebær. Skær æblerne i 1/8 og vend med kirsebær og olivenolie. Vend med lidt salt og bag ved 180° C i 2-4 minutter (kun lige for at varme dem igennem). Når æbler og kirsebær kommer ud af ovnen vendes de med løvstikke og smages til med salt og peber.

Skær brysterne af kylling skroget og server med de bagte gulerødder, æbler og kirsebær.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter