Kylling med butternutsalat
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
2 bk. kylling brystfileter med chrispy majsflager
  
Butternutsalat:
2 stk. butternut squash    
1 bakke blåbær, 125 g 
1 stort rødløg
2 spsk. sorte oliven.
1 spsk. olivenolie 
1 håndfuld persille 
Salt og peber

Tilberedning:
Sæt foliebakken med kyllingen i en 180° C varm oven og steg dem i 25-30 minutter

Skyl butternut squash og bag dem hele i cirka 30 minutter ved 180° C. Skyl blåbær. Pil rødløget, flæk og snit det fint. Når butternut squashene er bagt og afkølet lidt, halveres de og kernerne fjernes. Skrab kødet ud i rustikke stykker med en ske. Vend med de resterende ingredienser og smag til med salt og peber.

Server den rustikke salat med de bagte kylling brystfileter og surdejsbrød.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter