Udbenede kylling overlår med gul salsa
Opskrift til 4 personer

Ingredienser (4 pers.):
8-10 stk. udbenede kylling overlår 
1 spsk. stegeolie   
Salt og peber

Gul salsa
1 stor ananas   
3 stk. gule peberfrugter  
1 spsk. koriander (hakket)  
½ - 1 tsk. Chiliflager  afhængig af styrke
Salt

Lyn chapati
175 g hvedemel    
50 g rugmel    
2 spsk. yoghurt 10%  
1 dl vand    
1 tsk. salt

Tilberedning:
Krydr kylling overlårene med salt og steg dem gyldne på en middel varm pande. Krydr med peber og bag dem færdig i en 160° C varm ovn i 30-35 minutter.

Skær skrællen af ananassen og skær den i skiver på cirka 5 mm. Grill skiverne på grill eller grillpande 1-2 minutter på hver side. Skær de grillede skiver i tern, undlad at bruge kernen.
Skyl peberfrugterne, halver dem, pil kerner ud og bag peberfrugterne under grillen i ovnen med skindet siden op ad, til skindet er brændt. Put de brændte peberfrugter i en frysepose, luk den og lad den ligge i 10 minutter. Pil skindet af og skær peberfrugterne i tern på samme størrelse som ananasternene.
Vend alle ingredienserne sammen og smag til med salt og chiliflager.

Kør ingredienserne  på food proccesor til dejen er samlet. Skær dejen i 8 lige store stykker. Form hvert stykke til en bolle, og rul dem efterfølgende tyndt ud cirka 2-3 mm. Steg ”pandekagerne” på en meget varm pande cirka 1 minut på hver side til de puffer op.

Server de stegte kylling overlår med salsaen og de lune chapati’er.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter