Kinesisk wokret med and
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
1 andebryst, ca. 265 g
20 g ingefær
1 spsk olie
100 g østershatte
100 g minimajs
150 g tynde, grønne asparges
150 g sukkerærter
100 g bønnespirer
4 spsk østerssauce
2 spsk soja sauce
Lidt sukker
Hvid peber

Tilbehør
1½ dl ris - gerne jasminris

Tilberedning:
Kog risene.

Skær skindet af andebrystet. Skær kødet igennem på tværs og derefter i tynde strimler på langs. Dup kødet tørt med køkkenrulle.

Skræl ingefær og skær det i små strimler.
Riv østershatte i mundrette stykker.
Skær minimajs igennem på langs.
Bræk enden af asparges og skær dem i ca. 4 cm lange stykker.

Lad ½ spsk olie blive godt varm i en dyb pande eller sauterpande ved kraftig varme. Læg kødet på panden i ét lag. Lad kødet blive brunt, inden det vendes. Steg kødet i alt 1- 1½ minut. Tag kødet op på en tallerken.

Lad ½ spsk olie blive godt varm på panden ved kraftig varme. Kom ingefær og grøntsagerne (på nær bønnespirer) på panden.

Steg 3 minutter, mens det hele tiden vendes på panden. Tilsæt bønnespirer, kødet og østers- og soja sauce. Varm det hele hurtigt igennem.

Smag retten til med lidt sukker og hvid peber.

Server straks.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter