Friske forårsruller med and
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
200 g stegt and uden skind
8 store stykker rispapir
¼ potte koriander
½-1 icebergsalat
2 æbler
½ potte purløg
100 g ærtespirer

Tilbehør:
2 stk. lime
25 g peanuts
4-8 spsk. sød chilisauce

Tilberedning:
Skær andekødet  i strimler.

Læg rispapir (ét ad gangen) i koldt vand i meget kort tid til de er bløde.

Læg 4-6 korianderblade på rispapiret – derefter et salatblad, ¼ æble i 3-4 både, hele purløg, spirer og and i strimler. Rul det lidt stramt sammen.

Lav resten på samme måde og skær hver rulle i 2-3 stykker lige før servering.

Skær lime i både og hak peanuts groft. Pluk evt. korianderblade til brug ved servering. Server sød chili-sauce til.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter