Kylling med majs og jordskokker
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:

300 g stegte kyllingebrystskiver
5 stk. majskolber
16 stk. baby gulerødder, blancheres kort
300 g jordskokker, skæres i grove stykker ca. 3 x 3 cm
2 spsk. rapsolie
1 tsk. salt
50 g mandler
1 spsk. frisk rosmarin, hakket
1 dl purløg, hakker
2 spsk. citronsaft
1 spsk. frisk chili, hakket
salt og peber

Tilberedning:
Kyllingeskiverne ristes kort på en hed stegepande, krydr med salt og peber.
Majskolberne koges i ca. 3 min., hvorefter kernerne skæres af. Brug evt. 500 g løse majs i stedet. Vend jordskokker, olie og salt sammen. Fordel på en bageplade og bag i ovnen ved 190° C i 25-30 min. Mandlerne bages samtidigt med jordskokkerne, blot kun 10 min.
Bland ingredienserne til marinaden sammen, og vend kylling, grøntsager og marinade sammen og  server.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter