Kyllingespyd med rødbedetatar
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
10 stk. kyllingebrystfileter
1 dl rapsolie
1 stk. citron
1½ dl sesamfrø
½ dl hørfrø
salt og kværnet peber
10 stk. rødbeder
2 stk. skalotteløg
150 g cornichoner, drænet
2 stk. æbler
75-100 g kapers
2 spsk.  worchestersauce
1 dl cremefraiche
1 dl rygeost
2 spsk. mayonnaise
kørvel

Tilberedning:
Dup kyllingefileterne med køkkenrulle og skær dem i 4 aflange stykker. Vend kyllingen i rapsolie, revet citronskal, sesamfrø, hørfrø, salt og peber.

Kog 5 rødbeder med skræl møre i 30 minutter. Afkøl de kogte rødbeder under koldt vand, skræl alle rødbederne og riv dem groft.

Pil skalotteløgene og hak løg og cornichonerne fint. Skyl æblerne og skær dem i tern. Vend løg, cornichoner, æbletern, kapres og worchestersauce med rødbederne og smag til med citronsaft, salt og peber.

Sæt kyllingen på spyd og steg dem på panden i 4 minutter på hver side eller grill dem i ovnen.

Rør cremefraiche med rygeost, mayonnaise og kværnet peber.

Server de grillede sesamkyllingespyd med rødbedetatar, frisk kørvel og rygeostdressing.

 

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter