KyllingeFrikadeller med melon salsa
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
1 pk./400 g hakket kyllingekød 
1 lille æg
1 lille zittauerløg
3 spsk. mælk
3 spsk. hvedemel
1 spsk. paprik
Salt og peber

Melon salsa
600 g melon i tern
1 stk. rødløg, fint hakket
1-2 stk. rød chili, fint hakket
2 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg, revet
4 spsk. peanuts, hakket
4 spsk. mynte, fint snittet
Salt
Saften fra 2 limes

Tilberedning:
Bland det hakkede kyllingekød med hvedemel og paprika. Tilsæt æg og løg og vend farsen sammen. Hæld mælk i og smag til med salt og peber. Form små frikadeller og steg dem på en middel varm pande i olie cirka 10 minutter. 

Vend alle ingredienserne til melon salsaen sammen og smag til med salt. Ønskes en meget hot salsa tilsættes mere hakket chili.

Server de små kyllingefrikadeller med den hotte melonsalsa pyntet med fint snittet mynte.

Skal retten bruges som hovedmåltid serveres den f. eks. med kogte ris.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter