Stegt brystfilet med kartoffelmos
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
4 stk. stegte kyllingebrystfiléter
50 g chorizo, skåret i grove stykker
1 spsk. frisk oregano, hakket

Luftig kartoffelmos:
800 g kartofler, skrællede og skåret i tern
4 spsk. creme fraiche 38%
1 spsk. grov sennep
½ fed hvidløg, knust
1 tsk. skalotteløg, finthakket
salt og peber

Ristede svampe:
200 g blandede svampe
1 dl rapsolie

Tilberedning:
Kyllingebrystfileterne krydres med salt og lunes i ovnen ved 180°C i ca. 10 min.

Kog kartoflerne til de er møre og sigt vandet fra. Pres de koge kartofler igennem en sigte og ”fold” de resterende ingredienser, undtaget salt, i. Afslutningsvist smages mosen til med salt.

Rist svampene af lidt af gangen på en varm stegepande i lidt olie

Rist chorizoskiverne af på en tør tefalbelagt stegepande og vend dem sammen med svampene.

Anret mosen nederst på en tallerken med kyllingebrystet og svampe- og chorizoblandingen ovenpå, strø til sidst med oregano.

 

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter