Sprød majskylling med græskarmos
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
10 stk. majskylling brystfilét med skind
6 fed hvidløg
olivenolie
2 stk. Hokkaido græskar
6 stk. pastinakker
3 fed hvidløg
4 spsk. olivenolie
Smør
Ca. 300 g parmesan
Rapsolie
200 g gedefeta
1 dl ristede mandler

Tilberedning:
Dup kyllingeskindet tørt med køkkenrulle. Halver 3 hvidløgsfed, gnid kyllingeskindet med hvidløg og pensl med olivenolie og hakket timian.

Halver græskarret og fjern kernerne med en ske. Skræl græskar og pastinakker og skær dem i tern.

Pil og hak 3 fed hvidløg og vend dem i olie i en gryde. Tilsæt pastinak- og græskartern og rist dem af i olien. Dæk grønten med vand og kog dem møre i ca. 15-20 minutter.

Hæld vandet fra og mos grøntsagerne med et piskeris og smag til med smør, revet parmesan, salt og peber. 

Steg brystfiléterne på panden i rapsolie i ca. 6 minutter på hver side. Start med skindsiden, så det bliver sprødt.

Server den sprøde majskylling med græskarmos og drys med gedefeta og ristede mandler.

Serveres evt. med en grøn salat.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter