Fajitas med kylling og peberfrugter
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
ca. 50 stk kyllingeinderfileter
2 spsk tørret oregano
3 spsk stødt koriander
½-1 spsk chipotlesauce
1 spsk sukker
1spsk salt
6 peberfrugter
3 løg
3 fed hvidløg
solsikkeolie
2 lime
20 tortillas, gerne majs
revet Cheddarost
koriander
stærk tomatsalsa

Tilberedning:
Dup inderfileterne med et stykke køkkenrulle. Bland alle krydderierne sammen og kom dem i en frysepose. Tilsæt inderfileterne og lad dem marinere i ca. 30 minutter.

Rens peberfrugterne og skær dem i strimler. Pil løgene og skær dem i både. Pil hvidløgene og skær dem i tynde skiver.

Rist inderfileterne i 5 minutter på panden i olie og hvidløg.

Tilsæt peberfrugter og løg, og rist det hele for kraftig varme i et par minutter.

Smag til med limesaft og server til varme tortillas med revet ost, koriander og stærk tomatsalsa.

 

TIP: Hvis du ikke kan finde chipolte så erstat gerne med lidt cayennepeber.

 

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter