Mexichicken med bønnesalat
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
10 hele kyllingelår
3½ spsk karrypasta
3 spsk solsikkeolie
1 tsk chiliflager
1 tsk paprika
salt og peber
2 løg
1 kg bønner
500 g minimajs
3 fed hvidløg
6 tomater
solsikkeolie
½ dl soja
3 lime
persille
evt. nachos, chili/krydret

Tilberedning:
Tænd ovnen på 200 grader.

Dup kyllingelårene med køkkenrulle. Rør 2 spsk karrypasta med solsikkeolie, chiliflager, paprika, salt og peber. Smør kyllingelårene med blandingen, læg dem i et ovnfast fad og steg dem i ovnen i ca. 45-50 minutter.

Pil løgene og skær dem i tynde både. Nip enderne af bønnerne og kog dem i letsaltet vand i ca. 5 minutter.

Halver minimajsene på langs, hak hvidløgene og skær tomaterne i både. Steg løg og hvidløg på panden i solsikkeolie og tilsæt bønner, minimajs, tomater, karrypasta og soja. Vend det hele sammen, smag til med limesaft og server til de stegte kyllingelår.

Server evt. med lidt krydrede nachos. 

 

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter