Urtepaneret kyllingelår
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
4-6 stk. kyllingelår
1/2 dl rugmel
1/2 dl majsmel
1 tsk. tørret timian
1 tsk. tørret rosmarin
1/2 tsk. grofthakket rosa peber
1/4 tsk.flormelis
1 tsk. salt
600-800 g små vaskede kartofler
4 stk. forårsløg, snittes fint
1 gl. lakserogn el. anden rogn
3 dl creme fraiche 18%
1 spsk. friskrevet peberrod
1 fed hvidløg, rives fint el. knuses
evt. frisk grøn salat
1 spsk. vegetabilsk olie
Salt og peber, frisk fra kværn

Tilberedning:
Rugmel, majsmel, timian, rosmarin, rosa peber, flormelis og salt røres sammen.

Kyllingelårene vendes i paneringen og steges i olie på pande 4-5 min. på hver side. Steges færdig i forvarmet ovn 15 min. ved 185° C.

Kartoflerne skæres i ensartede skiver og steges i olie på pande til de er møre ca. 4 min. på hver side. krydres med salt og peber og holdes varme i ovnen.

Creme fraiche, peberrod og hvidløg røres sammen og smages til med salt og peber.

Anret de varme kyllingelår med kartoflerne og læg peberrodscremen over.

Drys med forårsløg samt rogn og server straks - evt. med frisk grøn salat.

 

 

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter