Sennepsfugl med kikærtesalat
Opskrift til 10 personer

3 hele kyllinger
½ dl grov sennep
½ dl Dijonsennep
½ dl olivenolie
3 spsk sukker
salt og peber
500 g kikærter, udblødte (evt. dåse)
16 store blommetomater
3 røde peberfrugter
1½ rødløg
Persille
Olivenolie
Citronsaft

Tilberedning:
Tænd ovnen på 200 grader.

Skær kyllingerne op i ryggen og bred dem fladt ud på en dyb bageplade med bagepapir.

Rør sennep med olivenolie, sukker, salt og peber og gnid kyllingerne ind i sennepsblanding. Steg kyllingerne i ovnen i ca. 50 minutter til de er gennemstegte.

Kog kikærterne i 45 minutter eller brug dem direkte fra dåse.

Skyl og halver tomaterne. Læg dem i bradepanden med kyllingerne og steg dem med de sidste 20 minutter.

Rens peberfrugterne, skær dem i tern og rist dem på en pande i olivenolie i et par minutter.

Skræl rødløget og hak det fint.

Vend de lune kikærter med bagte tomater, rød peber, rødløg og hakket persille. Smag til med olivenolie, citronsaft, salt og peber og server salaten til de stegte sennepskyllinger.

 

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter