Poppers på spyd med stegte marksvampe
Opskrift til 10 personer

Ingredienser:
40 stk. KyllingePoppers

Sauce Tartare:
2 spsk. past. æggeblomme 
1 nip salt    
¼ tsk. eddike   
1 dl olie    
2 spsk. yoghurt 10%  
3 stk. cornichons, fint hakket
1 spsk. kørvel, hakket
1 spsk. estragon, hakket
1 spsk. purløg, hakket  
Salt og peber

10 stk. træspyd
20 store marksvampe
1-2 spsk. neutral olie
Salt og peber

Tilberedning:
Varm Poppers.
Pisk æggeblommer seje med salt og tilsæt eddike. Gradvist piskes olien i og de øvrige ingredienser vendes i. Smag til med salt og peber

Steg svampene i lidt fedtstof og smag til med salt og peber.
Træk skiftevis Poppers og svampe på spyddene og server med lidt Sauce Tartare.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter