Kylling i asiatisk nudelsalat
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
300g kyllingerester
200-300g risnudler
1 stk. rødløg
1 stk. lime
1-2 stk. skoleagurker
½ bdt. koriander
1-2 dl sød chilisauce
1 stk. icebergsalat
1 stk. rød chili
2 stk. forårsløg
50 g saltede cashewnødder/peanuts

Tilberedning:
Kog risnudlerne efter pakkens anvisning eller sæt dem i blød i kogende vand i 30 minutter. Hæld derefter det varme vand fra og kom koldt vand over til de er kølet ned. Dræn herefter vandet fra. Snit rødløget fint, riv skallen af limen på den fine side af rivejernet og pres limen for saft. Skær agurk i grove stykker, pluk kyllingen i fine strimler, pluk koriander og vend det hele sammen med sød chili sauce og soja sauce. Pluk salat i grove stykker, snit chili fint. Anret kyllingekødet oven på salatbladene og drys med chili og hakket cashewnødder. Server med nudler, drysset med hakket fint hakket forårsløg.


Tip: Det hele kan også blandes sammen til en salat

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter