Kyllingekebab i pitabrød
Opskrift til 4 personer

Ingredienser:
200 - 300g kyllingerester
2 stk. løg, finthakket
2 fed hvidløg, fintrevet
2-3 tsk. spidskommen
2-3 tsk. koriander
Salt
Peber
2 spsk. olivenolie

Salat:
4 stk. tomater
½ bdt. bredbladet persille
1-2 stk. rødløg
16 sorte kalamata oliven
2 spsk. olivenolie
4 stk. pitabrød
½ stk. iceberg
2-3 dl yoghurt

Tilberedning:
Skær kyllingekødet i strimler, hak løg og hvidløg fint. Vend det hele sammen i en skål, sammen med spidskommen og koriander og smag til med salt og peber. Rist det af på en varm pande i olivenolie i ca. 5 minutter, lige før den skal serveres

Salat:
Snit rødløg meget fint, skyl det under koldt vand og kom det i en sigte og lad det dryppe af for vand. Skær tomater groft, pluk persillen, snit icebergsalaten og bland det sammen til en salat med oliven og olivenolie og smag til med salt og peber. Varm pitabrødene i ovnen eller på brødrister. Anret det hele i små skåle på et fad og lav selv et pitabrød med kebabkylling, salat og yoghurt.

Tip: Kan også laves i fladbrød, tortillas eller flutes

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter