Kyllingesalat med appelsin
Opskrift til 4 personer

600 g stegt eller kogt kyllingekød
1 bakke blandet spæd salat
4 kviste kørvel
1 lille håndfuld
basilikumblade
4 tykke skiver franskbrød
1 fed hvidløg
olie til bruning

Dressing
1-2 finthakkede skalotteløg
1½ dl olivenolie
reven skal fra 1 appelsin,
ca. 4 spsk appelsinsaft
1 spsk. citronsaft
1 spsk. dijonsennep
salt, hvid peber
parmesanost

Tilberedning:
Skær eller riv kyllingekødet i mundrette stykker.
Bland salaten med klippet kørvel og basilikum.
Gnid brødet med overskåret hvidløg. Rist eller
grill det lysebrunt.
Bland alle ingredienserne til dressing og smag
den til.
Læg først salaten og derpå kyllingestykkerne
i en skål. Dryp dressingen hen over. Skær det
ristede brød i mindre stykker og kom dem på.
Vend rundt i salaten ved serveringen og med
parmesanost.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter