Kylling med asparges og peberrod
Opskrift til 4 personer

1 økologisk kylling
1 liter vand (se TIP)
1 løg i både
1 gulerod flækket
på langs
salt
2 bundter grønne
asparges
1 bundt forårsløg
Sauce
maizena efter behov
ca. 4 dl suppe fra
økologisk kylling
1-2 dl piskefløde
salt, peber
ca. 2 spsk groft reven
peberrod
lidt dild

Tilberedning:
Læg kyllingen i en gryde og hæld vand på. Bring i kog, skum for urenheder. Kom porre, løg, gulerod og salt i. Lad det simre 1 times tid. Tag
kyllingen op og hold den varm. Fjern skindet på kyllingen og skær den i passende stykker. Si suppen. Jævn suppen med maizena. Spæd op med suppe og fløde til en jævn
sauce. Smag til med salt, peber, peberrod og dild.
Knæk den træede del af aspargesen. Kom asparges og forårsløg i saucen og lad det koge i 2 minutter
Server med små kogte kartofler.

Tip!
Læg et lille rent viskestykke, skyl det i koldt vand for sæberester, ned over kyllingen under kogningen. Det vil trække suppen op omkring
kyllingen og “dryppe” den under kogning. Herved bliver suppen kraftig og mere koncentreret end hvis man dækker kyllingen med vand.

Hæld lidt af suppen fra og pisk det med stavblender til skummende.

HKScan Denmark A/S - Tværmosevej 10 - 7830 - Vinderup - Danmark - +45 9995 9595 - info@rosepoultry.dk - www.rosepoultry.dk/opskrifter